【2024年05月份閱讀筆記《健康靠自己》第28頁～第53頁◎李豐醫師】
2.要燒出好吃菜餚，不一定非加很多鹽、大把味精，例如世界出名好吃的法國菜，就沒有味精，也用很少鹽。有些出名的餐館級廚師，都不屑使用味精，認為那是騙味道的做法。
3.口味濃淡的嗜好是學來的，如果從出生開始，餵食的東西是很淡的，長大以後，也不會愛吃口味很濃的東西。
4.香菸本身具有致癌性，一方面又可以加強別種致癌物質的致癌效果，所以，性質更凶。
5.一般來說，由接觸開始，到癌症出現之間，都有一段不短的潛伏期。根據統計，潛伏期的長短，與動物的平均壽命成正比。例如：小白鼠為5個月，天竺鼠為12個月，狗約2年，人約10至20年。
6.鄭寶則醫師指出，染髮劑含致癌物，還會透過頭皮進入體內，經過循環再到膀胱，最後經小便排出。動物實驗證實，染髮劑可能使動物產生膀胱癌。
7.雖然，所吃的防腐劑、色素、食物添加物......不一定都是致癌物質，但卻都是需要麻煩肝臟去解毒的化學物質，多吃的話，不但增加肝臟的負擔，而且還會使肝細胞受損，甚至癌化。
8.酒喝多了，雖不會致癌，卻會使肝細胞變性，解毒功能減弱，連帶會使對付致癌的能力減弱，於是間接助長了致癌物質的作用。台灣的氣候使黃麴毒素的繁殖特別快速，這也是產生肝癌的主要因素。
9.形成胃潰瘍的原因包括心理因素：醫師指出，有持續性焦慮不安情緒的人，是得胃潰瘍的典型人物。
10.胃是人體最容易受到糟蹋的器官。
11.往往在排場很大的飯店吃一頓酒席下來，食客們都會在胃裡塞下遠超過胃所需要的食物，尤其是蛋白質及脂肪性食物，有時竟是胃的需要量的好幾倍，相反的，人所需要的纖維卻很少，遠少於需要量。
12.胃為了要消化這些過量的食物，往往得花更多的時間去善後，可是還沒有等到胃的工作完畢，應該空閒下來休息的時候，第二頓飯又來了，說不定照樣又是一頓大餐。這時如果感覺敏銳一點，照理應該聽到自己的胃在哀求呼喊。
13.可以在不餓的情形下，把第二頓飯再吃下去，依方面表示我們胃的彈性實在很大；另一方面也表示，胃是我們所有器官中，最容易受到糟蹋的器官。
14.胃炎、胃潰瘍與胃癌這三種病常常同時存在。最早期發生的是胃炎，然後是胃炎加上胃潰瘍。如果變成胃癌，也會同時間有胃潰瘍與胃炎。
15.輕症的胃潰瘍，症狀不具特徵，大都以胃痛為主，有時又只是覺得胃部在發熱或胃部受壓，甚至只覺得胃部有悶悶的感覺、或胃在發脹而已。有些人換了胃潰瘍，或許連上述的症狀都沒有，只是常常在不應該餓的時候，覺得肚子有餓的感覺而已。
16.胃潰瘍的胃痛，往往都痛在肚子的上腹部，約在吃飽後的一個半小時至三個小時間發作。有時睡著了也會被痛的感覺弄醒。所有胃潰瘍性的胃痛，只要吃一些東西下去，幾分鐘之後，痛的感覺便會消失。
17.由於造成胃潰瘍的心理因素，往往不是醫師能控制的，所以患了胃潰瘍乃至出血的病人，十有八九都會再發，以致這樣的病人，一個個也就成為老病號。
18.胃潰瘍的老病號還有一怕，就是怕變天。每當天氣轉寒，出血的頻率就會大大增加。原來，胃的功能受制於自律神經，天氣轉寒時，自律神經比較會失調，於是，胃潰瘍病人便比較容易出血。
19.王正一教授指出，心情緊張、飲食不正常的人，最易罹患胃潰瘍，例如：聯考考生、職業司機、玩股票的人。一位腸胃科醫師就曾開玩笑地說，只要股票跌停板，我下午一定生意興隆。原來，胃不但能消化食物，而且能反映主人的情緒。
20.生氣臉一紅，胃也會同樣充血；情緒亢奮時，胃也會劇烈收縮，胃液分泌量會增加到平常的三倍；主人肚子餓時聞到食物香味，胃也會立刻收縮使胃液增加，主人不開心時，胃也會馬上反應，肌肉蠕動會完全停止，也會停止分泌液，主人害怕時面如死灰，胃也會血管收縮變成灰白色。
21.當胃的肌肉停止蠕動，胃液停止分泌時，胃的消化功能也就暫時停擺。這時，理論上不該吃東西，即使勉強吃下去，食物也只會原封不動堆在那裏不能消化。不過，基於人的習慣，多數人往往還是會三餐照吃，便會感覺又脹又悶，很不舒服。
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