慢煎醬豬肝
這道菜是泰源覺得最值得推薦的一道菜，所以才會放在文章置頂的「開場菜」，因為通常「豬肝」給我們的印象是「便宜的」、「上不了檯面」的基層小吃，所以，當師傅上這一道菜的時候，我充滿著懷疑與期待的心情來品嘗，果然沒令我失望唷！
天啊！不知道是怎麼料理的！？怎麼可以把「味道」與「口感」做得如此有層次呢？剛放進嘴裡的時候，甜甜的，有點類似京都排骨的醬汁，表皮好像有煎過，脆脆的，咬下去咀嚼後，豬肝本身的鮮味便湧現出來，好像是在跟醬汁嗆聲「原味的我，才是最美味的！」而且外脆內軟，一點都不老！這一道可以做得如此精緻、口感多層次！真的可以是說讓我最驚訝的一道佳餚！
1210千群台食文化料理聚餐
好久沒有動筆寫美食推薦文了！
這次會特別為《千群台食文化料理》寫部落格文章，
最主要的原因，是老闆主打【精緻台菜】，
因為大家一般想像去館子吃桌菜、合菜，
幾乎都是主打中國大陸各地省份的在地特色
(川菜、潮州菜、東北酸菜鍋等等之類)，
而《千群》是少數以「台菜」為主打訴求，
基於老闆欲把「台菜」發展精緻高級路線的這份熱情，
小弟我一定要大大讚賞啦！......↓
五柳枝鮮魚
先說好~~我不是什麼美食部落客，每道菜的菜名其實都是我自己任意取名的！包含這一道菜的魚，是什麼品種我也不知道，因為師傅有說，每天都是採用新鮮的漁獲料理，送到餐廳實都還是活跳跳的呢！所以搭配的羹湯與芡料許不變，但每次來這裡吃得這道菜，魚的品種也都不會一樣唷！
我覺得師傅很厲害的是，都很會把每「1」道菜做出有「2」種的吃法，像這道菜，我們也可以選擇乾吃煎魚，享受海魚肉質的鮮甜，表皮還有卡茲卡茲的口感，也可以搭配羹湯與芡料，互拌著吃，芡料本身調配出來的酸甜度，讓鮮甜的魚肉，更多了一種滋潤口感！
傳家燉滷肉
這個就像寧夏夜市吃的那種知高飯一樣，平民台菜美食，也是可以登上大場面的啦！真的！真的唷！~~~~真的什麼？...........真的不油啦！完全吃不出油膩的口感，我當天還吃了2大塊呢！而且也不死鹹！我吃這個時候，沒有配白飯唷！完全就是超享受那種「ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ」的口感！好想再吃唷！
十全大補雞湯大家有沒有看到！？仔細看！？是不是表面那一層，沒有很油？而且本身那隻雞的雞皮，是不是也看得出來皮薄？吃台菜也可以吃得很健康，吃得較無負擔！老闆所選的雞隻，跟一般傳統的觀念比較不同，一般都是要挑選皮厚，有油脂的雞，而他是特別挑選雲林的「運動雞」，保證沒有打生長激素，據養殖業者描述，如果雞隻生病了，就乾脆直接讓牠掛掉，絕不吃藥搶救，所以最後流入市場的雞，保證都是最健康，自身免疫力最強的，也是不油膩的雞！當然，也比較貴、比較有咬勁就是了。
至於那個十全大補湯頭，雖然我不清楚裡面到底是有多少種的中藥材營養，但，你會看到每一大盅裡面都有一包超大中藥滷包！一個滷包一盅雞湯！喝起來，有點像是四物湯，「濃郁」卻又意外「清甜」！？天啊！~~~師傅到底是怎麼處理的，太好喝了啦！我愛中藥湯！
奇異果烹嫩帶子
這一道菜，原諒我用比較粗俗的形容詞→「超屌！」怎麼說呢！它跟我們常吃的《鳳梨蝦球》很像，可是！卻是鳳梨蝦球的升級進化版！師傅除了把鳳梨改成了奇異果，不僅比較不咬舌頭之外，水果的營養價值還更勝鳳梨！
還有，我們吃得那一顆顆東西，並不是蝦球！而是「超大鮮干貝」！而且是「可以直接生吃」的新鮮等級的干貝唷！搭配奇異果的酸酸不咬舌，還有美乃滋的甜滋滋，將一整顆超大顆的干貝放在嘴裡，慢慢咀嚼，吼~~~那種嫩嫩、酸甜、不斷散發的香氣！真得很想邊吃邊用地的罵：fuck！幹！怎！麼！可！以！這！麼！好！吃！啦！太過了！
奶油石斑魚
石斑魚做得有點“類似甜點”的感覺，這個點子也充滿創意唷！因為是炸的，除了灑了一些“羅勒葉”點綴、提升香氣之外，石斑魚塊上面也有杏仁片以及旁邊的小番茄一起吃，解膩又提鮮！
懷舊麵茶
這種只有爸爸媽媽的學生時期才吃得到的平民美食，想不到竟然也上的了“精緻台菜”的台面！不過他跟路邊攤的麵茶不同，看到那些料了沒有？一些豆類、還有紅棗，白木耳等等，看那那個麵茶的濃稠度了沒有？就知道老闆用料真的有夠實在的！而且！完全不會過甜過膩唷！微甜的濃稠口感，讚！
我發誓！這是我活到現在，第一次吃這種樣子的小黃瓜，而且是從三芝那邊來的有機小黃瓜唷！一人吃一條，醃製的味道剛剛好！清脆又清甜！又附有視覺上的小驚喜呢！
有機燙青菜
一樣，是從三芝那邊來的有機燙青菜，這一道菜，妙了！大家一定會想說，「怎麼這麼簡單就上桌？」沒錯！就是要你吃原味，大魚大肉的，總該來為身體減輕點負擔吧？超意外的一道菜，完全就是川燙後，灑一點點鹽巴，就是這麼簡單，卻又回味無窮的清甜新鮮的美味！我心目中的必吃餐點前3名唷！
有機芋菜
其實這道菜是芋頭的某個部位的青菜，很少人吃了，因為產值不夠高，料理又有些繁複，我跟美食家吳恩文一起吃這道菜的時候，他問我有沒有吃過這道菜？我說沒有。吳恩文就說「那就代表你從小就出生在富裕的家庭」因為這是貧窮人家吃的菜。我覺得超妙！因為《千群》餐廳真的是把非常道地，很有“台灣基層”美食文化，立志發展到極致的代表作！
清心煎豆腐
豆腐用煎的，還能保持豆腐塊狀的完整性，純素食唷！淡淡的醬油香氣撲鼻而來，簡單，原味又健康！我一位吃素的朋友吃了這一道菜，覺得很意外，她說表皮煎的有點顆粒磨擦感，咬下去又入口即化，很享受呢！
清蒸苦瓜龍膽石斑腹
同樣一條魚，師傅同時可以有好幾種不同的吃法，果然是難不倒他！
羹湯
吃到這裡，其實我已經撐了，我只吃了一些些，聽朋友轉述裡面也有新鮮的魚塊，而且看到滿滿的料了沒有？一堆青菜、香菇，而且通通全部都是有機蔬菜唷！來千群這裡吃青菜，保證可以吃的超健康！
這一道菜，一定要用搶得才吃得到，不然都被同桌朋友給夾走了，限定秋季大沙公！肉多肥美，膏又厚！而且！重點是！本人活到現在，第一次吃到「螃蟹」與「苦瓜」竟然也可以如此match！好一道「夏瓜秋蟹」，經典！
蒜香鹽酥中卷
連擺盤都相當重視，出自老闆娘的想法，她堅持一定要注重擺盤，嘴巴上常念著「不要讓人家覺得台菜就是都不注重擺盤，台菜也可以做得很精緻，台菜也可以上得了檯面的」，這些都是老闆娘的口頭禪，這一道菜，就是我認為以擺盤為主題的經典代表菜，看了心情就愉悅！炸得酥酥的，而且那些青蒜、蒜頭、蔥、辣椒，喜歡種口味的朋友們，千萬別錯過這一道菜了！連平常不怎麼吃炸物的我來說，也是一個接著一個吃，停不下來，我個人超愛！
蝦卵龍蝦沙拉不只要讓你吃到新鮮的龍蝦與龍蝦卵，更要讓你吃到創意與健康，美乃滋的甜，青菜們的脆，龍蝦卵的卡滋聲，龍蝦肉的口感，捨不得吞下肚，超想每天都來上一小碗！
開胃菜嘴饞的人必吃經典開胃菜，那好像似乎是豬肚吧？上菜前吃這個，耐嚼好吃！
每一天的擺盤都不一樣，師傅真是絞盡腦汁ㄚ！
鮮蔬柳菇
這一道菜也是專門為素食者設計的，全部都是有機菜，首重吃“原味”！所以師父只有一點點的調味，吃起來無負擔，也在不知不覺中，.......吃完了！？
鴨鬆沙拉
一般人家都是做「蝦鬆」，老闆偏偏就是要跟別人不一樣，不僅擺盤，色系上搭配得繽紛五彩，用的也是鴨肉做的鴨鬆，肯定比蝦鬆貴！而且在外面還很難吃得到這樣的創意料理呢！
龍膽米粉湯原諒我沒知識，雖然我不知道是什麼魚肉，但肯定是新鮮、高級的海魚！混入台灣形象元素的米粉，超有台灣人情味！
1.東森→劉盈盈
2.台視→廖怡芬
3.中天→邱聖雯
4.中天→林嘉源
5.三立→杜育霖
6.三立→許慧美
7.tvbs→陳乃瑜
8.tvbs→林韋龍
9.tvbs→王薏傑
1.tvbs→董寧之
2.永慶系統→好房網→蔡佩蓉
3.永慶系統→好房網→馮牧群
4.中天→范欣餘
5.台視→鄭淑敏
6.台視→黃毓棻
7.台視→陳敏如
8.民視→陳仕承
9.民視→于凡
10.八大→焦俊怡
11.壹電視→林筱凡
12.壹電視→李郁莉
13. 工商時報→孫彬訓
12/10/25感謝第三攤的朋友們前來捧場！
1.民進黨台北市議員→高嘉瑜 2.三立→《台灣好所在》節目製作人→楊怡如
3. 東森→蔡岳霖
4.年代→韋家齊
5.年代→哀曉培
12/10/30感謝知名美食家─吳恩文到場給與意見指導！
《千群台食文化料理》→台北市中山區建國北路142號，歡迎大家告訴大家，揪團吃美食唷！保證不後悔的啦！
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我是陳泰源！